پاورپوینت تولید آنزیمی شربت گلوکز

تعداد صفحات: 20 فرمت فایل: پاورپوینت کد فایل: 886
سال: مشخص نشده مقطع: دانشگاهی دسته بندی: دانشگاهی
قیمت: ۶,۵۰۰ تومان
دانلود فایل
  • خلاصه
  • فهرست و منابع
  • خلاصه پاورپوینت تولید آنزیمی شربت گلوکز

    ***2

    .1دلایل استفاده از روش های آنزیمی

    .2آنزیم ها ومنابع آن

    .3تولید اسیدی –آنزیمی شربت گلوکز

    .4تولید آنزیمی –آنزیمی شربت گلوکز

    .5خصوصیات رئولوژیکی

    .6منابع نشاسته 

     

    ***3

    ¨

    دلایل استفاده از روش های آنزیمی
     

    ¨روش اسیدی                   DE=55

    ¨بالاتر ازDE=55  شربت تیره و تلخ می شود

    ¨امکان انجام فرایند برگشت در محیط اسیدی و تولید دی ساکاریدهای برگشتی (مانند ایزومالتوز و جنتیوبیوز) .

    ¨انجام واکنش میلارد و کاراملیزاسیون و تولید هیدروکسی متیل فورفورال که باعث تیره رنگ شدن شربت می شود .

    ¨افزایش خاکستر شربت طی خنثی سازی

    ¨نیاز به دستگاه های مقاوم به خوردگی

    ¨اهمیت استفاده ازآنزیم ها در این است که واکنش های بین ملکولی رخ نداده و در نتیجه تشکیل رنگ و ایجاد مزه تلخ در اثر فراورده های تجزیه ای حاصل از گرما دیده نمی شود .فرایند نسبتاً آرام بوده 

     

    ***6

    ¨تولید اسیدی –آنزیمی شربت گلوکز

    ¨آمیلاز اندوآنزیم بوده و اتصالات (1→4) α را در ساختمان نشاسته به صورت تصادفی قطع می کند، از این رو آمیلاز آبگون کننده، مایع کننده، دکسترین کننده نیز می گویند . در نتیجه فعالیت این آنزیم واحدهای2-6  تایی ملکول گلوکز تشکیل می شود .

    ¨β آمیلاز اگزوآنزیم بوده و اتصالات (1→6)α را به صورت یک در میان و انتخابی از طرف انتهای غیر احیا کننده قطع می کند و محصول نهایی آن  βدکسترین هایی با وزن ملکولی بالا و 50-60% مالتوز است 

     

     

  • فهرست و منابع پاورپوینت تولید آنزیمی شربت گلوکز

    فهرست:

    ندارد
     

    منبع:

    ندارد

پاورپوینت درسی پاورپوینت تولید آنزیمی شربت گلوکز, تحقیق در مورد پاورپوینت تولید آنزیمی شربت گلوکز, پاورپوینت دانشگاهی پاورپوینت تولید آنزیمی شربت گلوکز, مقاله در مورد پاورپوینت تولید آنزیمی شربت گلوکز, پاورپوینت پایان نامه پاورپوینت تولید آنزیمی شربت گلوکز, دانلود پاورپوینت پاورپوینت تولید آنزیمی شربت گلوکز, دانلود نمونه پاورپوینت پاورپوینت تولید آنزیمی شربت گلوکز, پاورپوینت آماده درسی پاورپوینت تولید آنزیمی شربت گلوکز, پاورپوینت آماده دانشگاهی پاورپوینت تولید آنزیمی شربت گلوکز, دانلود قالب پاورپوینت پاورپوینت تولید آنزیمی شربت گلوکز, پاورپوینت با موضوع پاورپوینت تولید آنزیمی شربت گلوکز ، موضوع انشا در مورد پاورپوینت تولید آنزیمی شربت گلوکز
ثبت سفارش
عنوان محصول
قیمت